К СОДЕРЖАНИЮ
НАПИТКИ
• В некоторых блюдах вино частично или целиком заменяет воду и / или бульон . Для этой цели годятся наименее танинные красные вина ( танины при термической обработке горчат ) — гренаш , пино-нуар , неббиоло , санджовезе , гаме ( божоле ). Выручат также российское мерло , каберне-фран или цимлянский чёрный без выдержки в дубе .
Если после застолья в нескольких бутылках остались разные недопитые вина , не будет преступлением смешать их , поставить в холодильник , а позже использовать для приготовления блюда
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МОЖНО ВЫБРАТЬ НЕДОРОГИЕ КАЧЕ СТВЕННЫЕ ВИНА , А ДЛЯ ДАЛЬ НЕЙШЕГО СОПРОВОЖДЕНИЯ БЛЮДА — ЗАРАНЕЕ ПРИГОТО ВИТЬ БУТЫЛОЧКУ ПОХОЖЕЙ КАТЕГОРИИ ( СОРТА ), НО КЛАССОМ ВЫШЕ
Красное сухое вино CHATEAU TAMAGNE Саперави Кубань Таманский полуостров ЗГУ ( Россия ) Вино в аромате и во вкусе имеет оттенки чёрной смородины , чернослива и ежевики . Для него характерны сбалансированные танины и округлые сырно-молочные тона . Подаётся к блюдам из птицы и твёрдым сырам .
Красное сухое вино ANTAÑO Риоха DOC ( Испания ) В насыщенном аромате вина фруктовые тона подчёркнуты специями и ванилью . Вкус сбалансированный , с кофейными нотами в послевкусии . Сочетается с мясными блюдами и закусками , острыми сырами , итальянской и средиземноморской кухней .
Белое сухое вино PLACIDO Пино Гриджио ( Италия ) В аромате вина доминирует выразительный оттенок зелёного яблока . Во вкусе чувствуются ноты груши и персика с лёгкой древесно-цитрусовой горчинкой . Подаётся к салатам из свежих овощей , блюдам из рыбы и морепродуктов под лёгкими соусами .
130
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
Фото : shutterstock . com